Le vrai pain, pétri d'histoire.
Retrouvez la croûte craquante, la mie alvéolée de nos créations au levain, cuites à Marseille.
A propos
Notre héritage marseillais.
Depuis 1968, nos mains façonnent le pain de Marseille. Trois générations se sont succédé au fournil, transmettant les gestes précis, le respect du levain. Chaque pétrissage raconte une histoire, chaque cuisson célèbre une tradition. Vous goûtez l'âme de notre quartier, la chaleur d'un savoir-faire préservé. C'est l'authenticité qui se révèle, tranche après tranche, dans votre assiette.
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Générations de boulangers
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Pétrissage et façonnage quotidiens
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Fermentation douce du levain
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Pains au four chaque matin
Nos créations quotidiennes.
Pain de Campagne au Levain
Notre signature, né d'un levain ancestral. Sa croûte épaisse craque sous les doigts, révélant une mie généreuse aux alvéoles parfaites. Un goût profond qui sublime chaque repas.
Fougasse Provençale
L'emblème de nos terres ensoleillées. Sa pâte moelleuse parfumée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence vous transporte. Idéale pour un apéritif entre amis.
Navettes Marseillaises
Ces douceurs traditionnelles, légères et délicatement parfumées à la fleur d'oranger. Leur texture fondante évoque les souvenirs d'enfance. Un pur délice authentique.
Croissants Pur Beurre AOP
Chaque matin, une promesse dorée. Notre pâte feuilletée, aérienne et croustillante, renferme le goût riche du beurre AOP. Un réveil gourmand inoubliable.
Brioche Tressée Façon Grand-Mère
Moelleuse à souhait, cette brioche généreuse est pétrie avec amour. Sa mie filante, légèrement sucrée, est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un vrai réconfort.
Pains Spéciaux du Jour
Laissez-vous surprendre par nos créations éphémères. Graines variées, fruits secs ou farines anciennes, chaque pain raconte une nouvelle histoire. Demandez notre sélection du moment.
Instants de saveurs.
La croûte dorée, sortie du four.
Mies alvéolées, promesse de légèreté.
Fougasses provençales, prêtes à déguster.
Navettes délicates, parfumées à l'orange.
Pains spéciaux, aux graines variées.
Levain actif, cœur de notre tradition.
Vos mots gourmands.
Le pain de Tradition est devenu notre rituel quotidien. La croûte est toujours parfaite, la mie si savoureuse. On sent vraiment le travail du levain et la passion derrière chaque fournée. C'est incomparable.
Sophie Dubois
Architecte d'intérieur — Marseille
J'ai retrouvé le goût des navettes de mon enfance ! Celles d'Au Pain de Tradition sont incroyablement fondantes, avec ce parfum délicat de fleur d'oranger. Un vrai voyage dans le temps à chaque bouchée.
Marc Lefèvre
Pâtissier à la retraite — Aix-en-Provence
Leur fougasse est une merveille absolue. Croustillante et moelleuse à la fois, gorgée de saveurs méditerranéennes. C'est simple, elle ne fait jamais long feu sur notre table d'apéritif !
Élise Moreau
Artiste peintre — Cassis
Notre art du pain.
Le Réveil du Levain
Chaque nuit, notre levain est rafraîchi, prêt à offrir sa force naturelle. Il apporte saveur et légèreté à la pâte.
Le Pétrissage Patient
Nos mains façonnent la pâte lentement, intégrant chaque ingrédient. Un repos prolongé révèle ensuite toutes ses saveurs.
La Cuisson au Four à Pierre
Dans notre four ancestral, la chaleur enveloppe chaque pain. La croûte dore, la mie s'aère, offrant une texture unique.
Retrouvez la saveur d'antan.
Venez sentir le pain chaud, goûter l'authenticité de notre savoir-faire ancestral.
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